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牛奶,愛了愛了!

  • 分類:行業資訊
  • 作者:四方佰福德
  • 來源:乳業資訊網
  • 發布時間:2023-03-11 13:41
  • 訪問量:

【概要描述】

牛奶,愛了愛了!

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  • 分類:行業資訊
  • 作者:四方佰福德
  • 來源:乳業資訊網
  • 發布時間:2023-03-11 13:41
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牛奶補鈣功效高

女性比男性更容易缺鈣,因為女性絕經后,雌激素下降會導致骨質疏松得病率提高。另外,隨著年齡的增長,骨質疏松的發病率也會逐漸升高。

牛奶不僅具有很高的含鈣量,且含有較多的乳糖、蛋白質和維生素D,是特別適合人體營養的一種飲品。牛奶中的乳糖能增加鈣的擴散轉運,在腸道內經腸道菌發酵產生酸,使鈣形成乳酸鈣而增加鈣的吸收;蛋白質被分解成氨基酸后,與鈣形成可溶性鈣鹽,可以增加小腸吸收鈣的速度;維生素D促進鈣與蛋白質結合,從而參與鈣離子的主動運輸,故而多喝牛奶補鈣效果明顯。

對女性來說,絕經后會出現嚴重的鈣流失現象,導致晚年體質下降、發胖及多種疾病的發生,而牛奶中的鈣質能促進骨中鈣的形成,有效防止鈣的流失,對女性益處多多。

抑制慢性炎癥

據發表在《Journal of Nutrition》上的研究顯示,酸奶有助于抑制慢性炎癥。該研究探討了這樣一種假設,即酸奶能夠通過改善腸道內壁完整性的方式來減輕炎癥,從而防止由腸道微生物產生的促炎分子的內毒素進入血流。

美國食物科學教授Bolling做了一項實驗:招募了120名絕經前女性,其中一半是肥胖的,另一半正常。其中一半受測者每天食用12盎司低脂酸奶,持續9周;對照組食用九周不含乳制品的布丁。結果表明,持續食用低脂酸奶能夠產生抗炎作用。

從20世紀90年代至今,國外不斷有學者研究表明,酸奶中的乳酸菌通過分解乳糖,形成大量的乳酸,可以降低腸道及陰道pH值,從而維持陰道的酸性環境,抑制有害菌的繁殖。還有大量實驗證明,乳酸菌分解牛奶中的蛋白質產生的活性小肽,通過腸道吸收后,具有調節機體免疫和減輕炎癥反應的作用,從而提高陰道對于致病菌的防御能力,減少陰道炎的復發。

預防女性高血壓

高血壓易誘發動脈硬化,增加腦出血和腎臟疾病的風險,如不加以控制,高血壓還會導致卒中和失明。有研究顯示,女性喝酸奶有助于降低血壓。

國家乳制品委員會Buendia博士及同事長期大規模隨訪調查顯示相比每月喝一杯酸奶的女性而言,每周至少喝5杯酸奶的女性患高血壓的風險降低20%。

研究人員還探究了其他乳制品和高血壓之間的聯系,他們發現日常攝入牛奶和奶酪也能降低民眾患高血壓的風險,但不如酸奶效果好。

瘦身輔助佳品

100g低脂牛奶的熱量在50~80大卡,而100g米飯的熱量在110~150之間,可以發現其實牛奶不屬于高熱量食物。相反,牛奶的營養卻很豐富、很全面,增加飽腹感。它可以在你計劃瘦身期間帶來優質的蛋白質、鈣質,及其他重要的微量元素。

預防認知功能障礙

乳制品的特定成分包括生物活性肽,富含脯氨酸的多肽,α-乳清蛋白,維生素B12,鈣和益生菌,在衰老過程中保護健康的大腦功能。一項日本研究調查了1000多名日本受試者,研究發現以大豆和大豆產品,蔬菜,藻類和牛奶或乳制品的高攝入量以及低米攝入量為特征的飲食模式與降低的癡呆風險相關。還有研究發現,喝牛奶輔助“交替速度散步法”,可達到增強肌肉力量的最佳效果,并預防老年癡呆癥。

改善皮膚狀態

女性想要改善皮膚狀態,可以堅持喝一杯牛奶。牛奶中富含維生素A,可以防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚有光澤;牛奶中含有大量的B2,可以促進皮膚的新陳代謝;牛奶中的乳清對黑色素有消減作用,可防治多種色素沉著引起的斑痕。

減輕孕期合并癥

妊娠期高血壓、貧血、先兆子癇等是較為常見的孕期合并癥。乳品中的鈣有降低血壓的作用,堅持每日喝牛奶,有助于預防妊娠期高血壓癥的發生。中南大學湘雅醫學院一項探討妊娠期合并貧血影響因素的研究發現,高牛奶攝入頻率是妊娠期貧血的保護因素之一。此外,英國的一項研究表明,孕期食用益生菌牛奶可能會降低孕婦在孕后期發生先兆子癇和早產的風險。

此外,女性懷孕后如果能夠堅持每晚喝一杯牛奶的話,其中充足的微量元素鋅能夠促進平滑肌收縮,可縮短產程,使嬰兒順利分娩。另一方面牛奶中的酪蛋白含有10%的磷,對促進胎兒的大腦發育起到至關重要的作用。因而孕婦喝牛奶,不但對自己好,對胎寶寶的發育也有很大好處。

預防經期綜合癥

經期前女性體內雌激素和黃體酮失衡,導致許多女性有經前綜合癥,表現為煩躁易怒,或者無精打采,郁郁寡歡等。而健康的飲食可以幫助減少經前綜合癥的不適癥狀。

有研究表明,攝入富含維生素D的食物可以減少41%的經前綜合癥典型癥狀。同樣,如果你的飲食中鈣質攝入狀況良好(每天大約128.3克)的話,和飲食中鈣含量低的人相比,出現與經前綜合癥有關的問題要少30%。在富含鈣和維生素D的食物中,酸奶、牛奶,以及奶油奶酪等乳制品脫穎而出。

減少寶寶食物過敏發生

也許有些人會覺得,孕期及哺乳期飲食回避過敏原,可能會減少寶寶食物過敏的發生。其實,這對于健康孕婦完全沒有必要,孕期和哺乳期間只要均衡飲食,無須特別忌口。目前沒有證據表明孕產期回避食物過敏原可作為預防兒童食物過敏的一種有效方法。且相關研究結果表明:口服耐受的建立通常在生命早期更容易發生,孕期及哺乳期蛋白的攝入并不僅限于基礎營養素的供應,更提供了功能性蛋白質促進嬰兒的免疫系統發育,以盡早適應潛在的過敏原。多項研究的結果顯示,母親孕期和哺乳期攝入堅果、牛奶、雞蛋等,可降低孩子未來過敏性疾病的發生風險,其中,孕產期牛奶攝入較多的母親,孩子未來發生牛奶蛋白過敏風險更低。

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